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中国白酒有哪些香型分类?各自又有哪些代表?

发表时间:2021-04-24 16:26

迄今为止、中国白酒共有12种香型。


其中,酱香、浓香、清香、米香为四大基本香型,并由此演变了另外八种香型,而另外的这八种香型可统称为其它香型。


1.酱香型白酒:以贵州茅台酒为代表,特点是:酱香典型,酒质醇厚,幽雅细腻,饮后空杯留香持久。  

 

2.浓香型白酒:以四川泸州老窖特曲为代表,特点是:窖香浓郁,绵甜醇厚,香味协调,回味悠长。


3.清香型白酒:以山西汾酒为代表,特点是:清香纯正,酒体纯净,甘润爽口


4.米香型白酒:以广西桂林三花为代表。这类酒主要以大米为原料发酵、蒸馏而成的小曲酒。特点是:蜜香清雅,入口绵柔,落口爽净,回味怡畅。


5.其它香型白酒:因不同酒品具体主体香不同,可细分为八种小香型。如:

凤香型白酒,以陕西西凤酒为代表;

洞香型白酒,以贵州东方酒业为代表;

兼香型白酒,以湖北白云边酒为代表;

药香型白酒,以贵州董酒为代表;

特香型白酒,以江西四特酒为代表;

芝麻香型白酒,以山东景芝白干为代表;

豉香型白酒,以广东玉冰烧为代表;

老白干型白酒,以河北衡水老白干为代表;

馥郁香型,以湖南酒鬼酒为代表。

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