窖师傅酒业

喝酒上头上脸是怎么回事?

发表时间:2021-04-24 11:49

最近有客户说他喝酒很容易上脸上头,没几杯脸就红的不得了,酒后还头晕头痛,问这是不是酒量差的原因?


其实,喝酒脸红是由乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能,而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。


喝酒脸红的人具高效的乙醇氢酶,意味着能迅速将乙醇转化成乙醛,这类人群体内缺少乙醛脱氢酶,所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢,因此会长时间涨红了脸。


往往长得越白的人,喝酒越容易上脸,因为这样的人缺乏高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶,主要靠肝脏里的P450慢慢氧化(因为P450是特异性比较低的一种氧化酶)。


喝酒脸红的人其实不容易伤肝脏,而喝酒脸白的人特别伤肝脏。


喝酒所谓“上头”,就是喝后或者在醉酒的时候感到头晕、头痛、心跳剧烈加速、干舌燥。


其主要原因是:甲醇或杂醇油以及醛类物质随血液循环透过血脑屏障所引起的中枢中毒现象。


另外,小分子结构的酒,酒精会很快进入血液,导致血液细胞内的水分快速析出细胞壁,还会刺激肾脏加速排尿,造成口干感觉。


大分子团结构的酱香型白酒则可避免这种现象。


酸酯平衡失调、卫生指标超标也会引起上头。


好白酒的标准一是口感好、醇厚,二是“不上头”,因此让人头痛的白酒属于较为劣质的酒。


   

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